Csicseriborsóval készült a padlizsán ragunk. Ebben a hüvelyesben sok vas, cink és magnézium található. Friss bazsalikommal és paradicsommal igazi nyári étel.

Fekete rizs volt a köret hozzá, de bármilyen más gabonával is tökéletes! A fekete rizs az egyik legegészségesebb gabona, mivel lilás-feketés színét az antocianin nevű antioxidánstól kapja. Érdemes mindig a sötétebb színű alapanyagokat választanod, hogy minél több antioxidáns (olyan anyag, mely védi a szervezetet a környezet káros hatásaitól – így ellenállóbá tehet a betegségekkel szemben) vigyél be a szervezetedbe.

Biztosan láttátok a Seaspiracy (A fenntartható halászat valódi arca) nevű dokumentumfilmet, ami a Netflix által jelent meg. Az ember hatalmas károkat okoz a halászattal is. Ezért érdemes a tengeri halak, herkentyűk fogyasztását kiiktatni az étrendünkből. Ha legközelebb megkívánod a tonhalkrémet, jusson eszedbe ez a recept. :) Nyilván nem lesz pontosan ugyanolyan, de hasonlít rá.

Hozzávalók egy nagyobb üveghez (kb. 1l)

Ez az étel csupa öröm: fél óra alatt megvan, tele van tápanyagokkal és nem utolsósorban nagyon finom.

Hozzávalók 4 személyre

• egy nagyobb fej brokkoli
• egy csésze csicseriborsó (szárazon mérve) vagy üveges/konzerv változat
  (ebből 250-300g-os)
• 320g tészta szárazon mérve
• 1 üveg olajban eltett articsóka (dm-ben vásároltam)
• só, bazsalikom
• 4 marék blansírozott, pirított mandula

Elkészítése

Fantasztikus ez a leves! Szerintem nem tudok annyit főzni, hogy egyszerre meg ne együk. :)
Akár bográcsozáshoz is remek választás tud lenni! Ha nyáron készíted, akkor próbálj meg friss bazsalikom- és oregánó levelet szerezni, mert attól még zamatosabb lesz.

A zöldségeket az oregánó és a bazsalikom bolondítja meg. Ettől mindig úgy érzem, mintha egy mediterrán szigeten kanalaznám ezt a sűrű nedűt. Ráadásul a csicseriborsó nagyon jó növényi fehérje és vas forrás is.

Hozzávalók 6-8 személyre

Ebédre vagy vacsorára, nagyon gyorsan kész ez a főzelék. A brokkolinak most éppen nincs idénye (májustól - decemberig van), de ez cseppet se izgasson most! Használj fagyasztott zöldséget, ezzel gyorsabban el is készül az étel. Ha valaminek nincs idénye, akkor érdemes a fagyasztott változatot készíteni, hiszen az nagy valószínűséggel akkor termett, mikor itt volt a szezonja. Így a tápanyagtartalma magasabb és a vegyszerek száma talán alacsonyabb lesz.

A csicseriborsóliszt egy elképesztően jó alapanyag. Azon kívül, hogy tápanyag dús, nagyon jól kiváltható vele a tojás. Akkor is javaslom, hogy próbáld ki, ha nem vagy a tojásra allergiás és vegán sem vagy, mert érdemes minél többféle nyersanyagból készíteni az ételeinket.

Nagyon változatossá tudod tenni az étkezéseidet a különböző krémekkel. Ezeket nem csupán kenyérre kenve, de hájában sült krumplira, zöldségekre is tudod tenni, sőt ha többfélét készítesz, vágsz hozzá zöldségeket, akkor vendégvárónak sem utolsók.
Persze ezek többségét is megveheted a boltban, de igazából annyira egyszerű elkészíteni, hogy minek is ennél plusz adalékanyagokat ha nem muszáj?
A csicseriborsó-krém az egyik legízletesebb és legtápanyagdúsabb finomság. Nagyon gazdag növényi fehérjékben, rostban, kalciumban.

Férjem anyukájától (igen anyósomtól – de valahogy annyira negatív nekem ez a szó, hogy nem jön a számra...) a minap kaptam cukkinit és friss csicseriborsót. Annyira izgatott voltam a kis csicserik láttán, hogy rögtön ki kellett találnom valami fincsiséget. Hozzá is láttam a megpucolásukhoz és egy kicsit indiaias beütésű töltött cukkini úszott el a szemeim előtt.
Lássunk is neki!

Hozzávalók