Sokszor nehéz kitalálnom, hogy mit együnk ha főzeléket készítek. Aztán eszembe jutott ez a kölesfasírt. Már csináltam hasonlót, de annak a fő alkotórésze hajdina volt (itt találod: http://manioka.hu/content/hajdina-fasirt).

A köles régen az emberek mindennapi tápláléka volt. Aztán egy ideig abszolút nem is lehetett kapni a boltokban, és mikor újra hozzá lehetett jutni akkor sokan gasztronómiai divatozásnak könyvelték el.

A hajdináról sokáig megfeledkeztünk, és csak egy pár éve kezdte újra az ételeink részét képezni. Bár még most sem túl népszerű gabona, azért már nem néznek rád ősember ufóként ha kiejted a szádon a nevét. Jó, ha minél többször készítesz valami finomságot belőle, mert nagyon jó beltartalmi értékekkel rendelkezik. Rost tartalma kétszerese a többi gabonáénak, fehérjéi értékesebbek (több esszenciális fehérjéje van) és magas benne a kalcium, magnézium, cink és a vas.
Ja! - és gluténmentes is.