A hajdináról sokáig megfeledkeztünk, és csak egy pár éve kezdte újra az ételeink részét képezni. Bár még most sem túl népszerű gabona, azért már nem néznek rád ősember ufóként ha kiejted a szádon a nevét. Jó, ha minél többször készítesz valami finomságot belőle, mert nagyon jó beltartalmi értékekkel rendelkezik. Rost tartalma kétszerese a többi gabonáénak, fehérjéi értékesebbek (több esszenciális fehérjéje van) és magas benne a kalcium, magnézium, cink és a vas.
Ja! - és gluténmentes is.