Csicseriborsóval készült a padlizsán ragunk. Ebben a hüvelyesben sok vas, cink és magnézium található. Friss bazsalikommal és paradicsommal igazi nyári étel.

Fekete rizs volt a köret hozzá, de bármilyen más gabonával is tökéletes! A fekete rizs az egyik legegészségesebb gabona, mivel lilás-feketés színét az antocianin nevű antioxidánstól kapja. Érdemes mindig a sötétebb színű alapanyagokat választanod, hogy minél több antioxidáns (olyan anyag, mely védi a szervezetet a környezet káros hatásaitól – így ellenállóbá tehet a betegségekkel szemben) vigyél be a szervezetedbe.

Még tart a padlizsán és a paradicsom szezonja, úgyhogy most igyekszem még jobban kihasználni mint eddig. Hiányozni fog mindkettő (főleg a paradicsom, amiből tonnaszám tudnék enni bármilyen formában). :) Következzen egy hiperszuper egyszerű recept!

Amire szükséged lesz:

Még lehet kapni a piacon gyönyörű padlizsánt. Használjátok ki! Nagyon jó rostforrás, sok K-vitamint, magnéziumot, rezet, mangánt és káliumot tartalmaz. Nyugtató hatású, jól szabályozza a vérnyomást és nem utolsósorban sok antioxidánst rejt magában. Vegyetek és egyetek minél többet belőle! :)

Biztosan sokan ismeritek a joghurtos padlizsán salátát, ennek mintájára készült most ez a pite.

Hozzávalók egy 24cm-es tortaformához (vagy piteformához)