Megvettem az idei év első spárgáját. Kicsit furcsának találtam, hogy már itt van a piacon, mivel május közepén szokott inkább megjelenni. Valószínű ennek a „koránjött” nyárnak köszönhető, hogy már élvezhetjük az ízeit.

Próbáld meg a vásárlás napján felhasználni, de ha nem sikerül, akkor nedves konyharuhába tekerve tedd a hűtőbe. Lehetőleg 3-4 napon belül készítsd el.

Ebben a hűvösben vágytam valami tartalmasabb ételre, osztottam – szoroztam és végül a babra esett a választásom. Sokszor valahogy megfeledkezem a hüvelyesekről, pedig nagyon jó tápanyag források. Ha például előfordul veled, hogy begörcsöl itt-ott akkor érdemes többet enned ezekből az ételekből (sok bennük a magnézium), de fehérje forrásként sem utolsók.

Hozzávalók 2-3 személyre

Szombaton megpillantottam a piacon az első (számomra) köteg spárgát, és rögtön meg is vettem. Motoszkált a fejemben, hogy meg kellene csinálni, mert nem áll el sokáig a hűtőben - vizes konyharuhába tekerve max. 2-3 napig - de valahogy nem került rá sor. Aztán ma későn értünk haza és eszembe jutott egy elképesztő gyors és finom étel: mentás bulgur spárgával. A bulgur is és a zsenge, friss spárga is percek alatt elkészül. És... nem utolsósorban cirkuláló kisgyerek mellett is kivitelezhető. :) Akkor hát a recept: