Csicseriborsóval készült a padlizsán ragunk. Ebben a hüvelyesben sok vas, cink és magnézium található. Friss bazsalikommal és paradicsommal igazi nyári étel.

Fekete rizs volt a köret hozzá, de bármilyen más gabonával is tökéletes! A fekete rizs az egyik legegészségesebb gabona, mivel lilás-feketés színét az antocianin nevű antioxidánstól kapja. Érdemes mindig a sötétebb színű alapanyagokat választanod, hogy minél több antioxidáns (olyan anyag, mely védi a szervezetet a környezet káros hatásaitól – így ellenállóbá tehet a betegségekkel szemben) vigyél be a szervezetedbe.

Biztosan láttátok a Seaspiracy (A fenntartható halászat valódi arca) nevű dokumentumfilmet, ami a Netflix által jelent meg. Az ember hatalmas károkat okoz a halászattal is. Ezért érdemes a tengeri halak, herkentyűk fogyasztását kiiktatni az étrendünkből. Ha legközelebb megkívánod a tonhalkrémet, jusson eszedbe ez a recept. :) Nyilván nem lesz pontosan ugyanolyan, de hasonlít rá.

Hozzávalók egy nagyobb üveghez (kb. 1l)

Nagyon finom receptet olvashattok alább, ami még cukorbetegség esetén is fogyasztható és reggelre készül el a friss, egészséges csiga! Fagyasztott áfonyából, datolyából, vízből és pár levél leveleskelből készült szósszal ettük.

Kovásszal készült, datolyapasztával van édesítve. Kb. 25 db lesz belőle.

Hozzávalók a tésztához

130g kovász
900g teljeskiőrlésű búzaliszt
2 ek. mandulavaj
4 szem királydatolya (vagy 8 kisebb)
6dl víz

a töltelékhez

12 szem datolya
víz
kakaópor

Nagyon nem szeretek ennivalót kidobni. Megvenni viszont annál inkább!
Nem a ruhabolt jelenti számomra a Paradicsomot, hanem a piac vagy egy csomagolásmentes bolt. Itt időtlen időkig el tudok lenni és általában úgy hagyom el a helyszínt, hogy a fülemen is valami finomság lóg miközben jár az agyam, hogy miket fogok ezekből készíteni.
Igyekszem kiüríteni a hűtőt a következő vásárlásig, így történt ez azon a bizonyos napon is amikor ez a „mindentbele” tészta meglátta a napvilágot. Azóta hetente készítem ebédre vagy vacsorára. Annyira finom!

Hozzávalók 4 nagyobb adaghoz:

Most, hogy őszi szünet van, nagyon élvezem a lassú reggeleket. Így jutott eszembe egy gyors süti. De mivel nálunk hétköznap az a szabály, hogy reggelire nincs édesség (délelőtt 10-ig rossz a sejtek inzulin felvevő képessége) ezért olyan édes süti kellett ami édes, de mégsem dobja meg úgy a vércukor szintet, tápláló és finom is egyben. Nagyon finom! El is fogyott rögtön az egész tepsi…

Nagyon jó édesség alternatívák a nyers golyók. Tele vannak enzimekkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, ráadásul abszolút kielégíti az édesség utáni vágyadat!
Ha legközelebb kókuszgolyót készítenél, akkor a vajas/margarinos, kekszes változat helyett válaszd ezt a 3 összetevőből álló finomságot.

Hozzávalók 20 kisebb golyóhoz

Abszolút krumplifőzelék ízű, gyönyörű színű ez az étel! A cékla csak épphogy egy kis édességet ad hozzá. Kanalazás közben végig csodáltam ezt az élénk pink színt.
Csicserifasírttal ettük, de bármilyen feltét illik hozzá amit amúgy a krumplifőzelékhez szoktál készíteni.

Hozzávalók 4 személyre

• egy nagy cékla 1x1 cm-es kockákra vágva
• 5 nagyobb krumpli 2x2 cm-es kockákra vágva
• egy nagy fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 5 ek. szójajoghurt
• só, majoranna

Elkészítése

Ez az étel csupa öröm: fél óra alatt megvan, tele van tápanyagokkal és nem utolsósorban nagyon finom.

Hozzávalók 4 személyre

• egy nagyobb fej brokkoli
• egy csésze csicseriborsó (szárazon mérve) vagy üveges/konzerv változat
  (ebből 250-300g-os)
• 320g tészta szárazon mérve
• 1 üveg olajban eltett articsóka (dm-ben vásároltam)
• só, bazsalikom
• 4 marék blansírozott, pirított mandula

Elkészítése

Egy igazi téli süti, amit még a kislányom is falt pedig ki nem állhatja a sütőtök ízét! Van remény, hogy egy kis jót csempésszetek a zöldséget nemszerető gyerekek pocakjába. :)

A sütőtök rengeteg féleképpen elkészíthető, rostban gazdag – ezáltal segíti az egészséges bélflóra kialakulását és a megfelelő emésztést. Béta-karotinban is bővelkedik, ami a szem és a bőr jóllétéért és szépségéért felelős.

Lencsefőzelék

A vöröslencse jótékony hatásáról már írtam (itt: http://manioka.hu/content/voroslencse-kremleves), és ez igaz a barna lencsére is. Egy szóval vegyétek, egyétek! Akár napi rendszerességgel is beiktathatjátok az étrendetekbe, sőt! Ha vegánok vagytok akkor szinte kötelező. :)

Hozzávalók 5-6 adaghoz

Épp szitál kint az eső, szürke, ködös idő van. Sárgulnak a falevelek, fúj a szél. Hazafelé tekerve az járt a fejemben mit is készíthetnénk a gyerekekkel. Persze hol máshol mint a konyhában. :)
A kardamom ott volt a listámon.

Elképesztően finom tócsni készült ma ebédre. Ráadásul tojás nélkül! Akár pici babádnak is elkészítheted így (neki mindenképp sütőben sütve), de ha a tojásra allergiás bárki a családban vagy vegán vagy akkor is érdemes kipróbálnod ezt a receptet. Ebédre vagy vacsira, munkahelyre vagy suliba is viheted!

Kolbásztökből sütöttem a mai adagot, de cukkinivel is állati jó.

Ezeket a gyönyörű nyers golyókat ajándékba készítettem. Semmi más nem kell bele mint mazsola, mandula és kakaópor. Na meg egy csipet só.
Tele van tápanyagokkal, enzimekkel és bárhova, bármikor elviheted magaddal, csak egy kis dobozra van szükséged hozzá.

Ez egy nagyon egyszerű sütemény, és ha megmaradt a csicseriborsódnak a főzőleve, akkor semmiképp ne öntsd ki! Egy habverővel 1 perc alatt keményebb habbá verhető mint a tojásfehérje. És ha vegán vagy, vagy a tojásra érzékeny vagy nem szeretnél semmilyen ételt kidobni, akkor pedig ez a hír egyszerűen csodálatos!
Sőt! Zsiradék sem kell a tésztájába.

Emlékeztek azokra a csokikra, amikbe levegőt engedtek? És ettől olyan könnyű lett, pici buborékok voltak benne? Ez a süti pont olyan, csak sokkal finomabb és egészségesebb. Jöjjön hát a recept!

Pár napja láttam egy videót amiben Kovács Zoltán vegán séf készített egy hamis majonézt. Olyan jól nézett ki, hogy muszáj volt kipróbálnom!
Szeretem a magból készült szószokat is, de ez igazán olyan volt mint a tojásból készült változata (nem mintha ahhoz kellene hasonlítania feltétlenül, de szerintem néha jó ha vissza lehet idézni gyermekkorunk ízeit egy-egy ilyen mentes finomsággal).

Hidegen sajtolt napraforgóolajat használtam. Igaz, ennek nem a legjobb a zsírsav összetétele, de ez az olaj adja vissza leginkább a majonéz ízét.